未成熟的番茄 吃了小心中毒

      发布时间: 2019-04-08 09:44:29       来源: 鄂尔多斯晚报       责任编辑: 许燕梅

  番茄品种繁多,颜色、大小差异性很大,口感、营养品质各有不同,橙色番茄中胡萝卜素含量比较高,粉红色番茄中番茄红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的番茄中含少量胡萝卜素,几乎不含番茄红素。一般来说,番茄的颜色越红、成熟度越高,番茄红素含量也越高,抗癌性越强。

  需要说明的是,未成熟的番茄不要食用,这是因为其中含有一种生物碱成分,俗称番茄碱,食用过多可能导致中毒,出现头晕、恶心、呕吐、疲乏无力等症状。番茄碱会随着番茄的不断成熟,含量逐渐降低,因此,完全成熟的番茄可以放心食用。据《人民日报》



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